Den roliga cirkusen – kul för alla?

Nu ska vi prata lite om cirkus. På senaste tiden har Cirkus Scott haft föreställningar här i Stockholm och det har uppstått lite rabalder ”off stage”. Elefanterna har stått till synes helt obevakade i en inhägnad och de har inte betett sig som önskat. En elefant tuggade på en sko och någon har tagit tag i ett barn vid tidigare tillfälle. Något som självklart gjort barn och vuxna rädda. I denna händelse från Tivoliparken i Kristianstad väljer Cirkus Scott att ta med en elefant till en folksamling av 4000 firande människor. Det 3,5 ton tunga djuret blir rädd för ett ljud och snubblar mot en barnvagn med ett barn i.

Expressen beskriver en annan händelse i Köpingsvik där elefanter från Schollinis cirkus tagits med till stranden bland allt folk som solar och badar.  Jag har även sett bilder på elefanter från Cirkus Scott som tagits med till köpcentrum och stått i trängseln av människor för allmänt beskådande som reklam för cirkusen. Ingen incident har hänt vid dessa tillfällen men kunde lika gärna gjort det. Man kan konstatera att det inte är en helt säker procedur att använda sig av dessa djur på sådana sätt. Någon kunde kommit till skada bara genom att elefanten betett sig naturligt vilket gör detta så fel på flera nivåer.

Mitt hjärta blöder när jag tänker på cirkuselefanterna. Inte nog med att de transporteras runt och inte får leva ett normalt elefantliv där de egentligen vandrar långa sträckor och betar. De får inte heller den sociala samvaro som annars präglar dessa känsliga individers liv. På scenen ska de utföra tricks. De står t ex på bakbenen, något som sällan händer i deras naturliga liv och som kan skada dem.

Flera kändisar var tydligen på Cirkus Scott med sina barn nu i sommar och jag har sett deras foton av elefanterna i sociala medier. Jag blir så otroligt ledsen när jag ser dessa bilder. Dels ser elefanterna så ledsna ut. Det är ingen glädje inblandat i de övningarna det kan vem som helst se som kan något om djur. Dels så blir jag så förtvivlad över hela situationen. De utnyttjas cyniskt både på och av scenen i ett enda syfte och det är att dra publik för att tjäna in pengar till cirkusen. Som synes får de inte ens vara i fred när de är lediga. Då ska de visas upp och skapa rubriker, tydligen utan något säkerhetstänk överhuvudtaget.

Måttet för utnyttjande måste ändå vara rågat när jag läser om filmatiseringen av Hundraåringen som klev ut genom ett fönster och försvann. Där ska tydligen Cirkus Scotts elefant Gandhi vara med. Några av de saker som hon ska göra är att hon ska promenera in i ett Herculesplan, bada i en sjö med främlingar och låtsas sätta sig på en person ”som hon inte tycker om”. Detta i en filmmiljö med allt det innebär.  ”Hon gillar verkligen att spela in film, att hon är en stjärna tar hon med en nypa salt,” säger Robert Bronett om Gandhis filmande. Ett uttalande som bara visar på vilken idioti det handlar om. Ett förmänskligande av ett djur som inte alls är intresserad av att göra de sakerna för sin egen skull.

Dessa länder har enligt Djurens rätt förbjudit vilda djur på cirkus: Nederländerna, Grekland, Colombia, Storbritannien (från 2015), El Salvador, Kroatien (plus regionala totalförbud), Singapore, Österrike, Costa Rica, Bulgarien, Israel, Slovenien, Paraguay, Belgien (kommande) och Peru.

Läs gärna vad jag tidigare skrivit om misshandeln av cirkuselefanten Annie som ledde till att Storbritannien till sist bestämde sig för att ta tag i att förbjuda detta. Även om inte de svenska cirkusarna slår sina elefanter (det vet vi inget om) så finns det gott om anledningar till att även vi tar tag i att förbjuda denna ålderdomliga underhållning och detta cyniska utnyttjande av djur. Så tills dess att Eskil Erlandsson agerar så uppmanar jag till att bojkotta alla cirkusar med djur. Det är roligare både för vuxna, barn och djur med aktiviteter som inte utnyttjar någon och som inte tar ifrån någon rätten att leva ett liv så som det var menat.

Annonser

Mailsvar från Quorn angående veganprodukter

Varje gång jag ser att en produkt innehåller ägg drar jag öronen åt mig. Jag är ju inte vegan (i varje fall inte på heltid) men vill ändå vara restriktiv med hur ofta och vilka slags ägg jag äter. Jag tycker inte om ägg där jag inte själv har varit på plats och sett hur hönorna har det. Dessutom är jag emot att det slentrianmässigt används ägg inom färdigrätter. Det finns säkerligen något annat de skulle kunna använda sig av om bara viljan fanns.

Jag har använt Quornprodukter någon gång ibland. De är ett bra komplement till sojaprodukter som jag ibland kan tycka har en för kryddad smak där Quorn är mer neutral. Tyvärr innehåller Quorn äggvita och de flesta quornrätter innehåller även mjölkprodukter. Detta enligt deras egen hemsida. Det ultimata hade varit om det hade varit en veganprodukt och jag vet att jag inte är ensam om att önska detta. Quorn skriver själva på sin hemsida så här angående om deras produkter passar för vegankost: ”En Quorn™-produkt som passar en vegandiet är för tillfället endast tillgänglig i USA. Vi har märkt av en ökad efterfrågan för veganprodukter och undersöker möjligheterna att utveckla sådana under varumärket Quorn™.

Detta lät ju ändå hoppfullt så jag bestämde mig för att maila till dem och kolla hur långt de hade kommit med detta och dessutom passa på att fråga om vilka slags ägg de använder.

Detta fick jag till svar (har tagit bort lite allmänt pladder/reklamsnack i början):

”… Alla de ingredienser som används i Quorns produktsortimentet har vegetabiliskt ursprung men innehåller en liten mängd äggvita från frigående höns, vilken tillsätts som bindemedel för att få fram den fasta, köttlika struktur som våra kunder tycker om. Dessutom innehåller de flesta Quorn-produkterna vassleprotein som har utvunnits ur mjölk.

Vi har under många år jobbat hårt på att försöka hitta lämpliga alternativa bindemedel för att ersätta ägg, bindemedel som skulle ge en likadan ätkvalitet som ägg men som skulle accepteras av veganer. Tyvärr har vi aldrig lyckats återskapa strukturen och smaken (som marknadsundersökningar har visat är optimala) hos våra nuvarande produkter genom att använda de vegangodkända livsmedelsingredienser som finns tillgängliga på marknaden.

Den äggvita som ingår i Quorn-produkterna kommer från frigående hönor och uppfyller de krav som ställs i Europeiska rådets direktiv (1999/74EG). Enligt detta direktiv måste äggproducerande företag som marknadsför ägg från ”frigående hönor” låta sina hönor ha tillgång till inhägnader utomhus hela dagarna. Den yta som hönorna ska ha tillgång till ska till största delen vara täckt av vegetation. Det senaste direktivet anger också att man inte får hålla mer än en höna per 4 m2. De gårdar som levererar till Marlow Foods använder fortfarande den gamla standarden, vilket innebär att man bara har en höna per 10 m2. Samtliga gårdar uppfyller även de byggnadskrav som ställs på hönshus för frigående hönor.

Utöver de lagstadgade kraven har samtliga gårdar som godkänts av Marlow Foods också fått intyg från en lokal veterinär (”local ministry vet”) innan de fått tillåtelse att producera ägg från frigående hönor. Hönorna utfodras med foder som består av spannmål, vegetabiliska proteiner och olja. Fodret innehåller inte några animaliska ämnen eller genmodifierade ingredienser.

På de gårdar som Marlow Foods anlitar föds hönorna upp från kycklingar och släpps ut i inhägnaden när de är 22 veckor gamla. Sjuka och skadade hönor placeras i en speciell inhägnad för vård. Gårdarna besöks var tredje vecka av en veterinär. Även oannonserade engångsgranskningar genomförs.

Vi sätter stort värde på och respekterar alla vegetarianers och veganers åsikter och hoppas kunna tillfredställa dessa gruppers krav i framtiden. Vi fortsätter att söka efter acceptabla alternativ till ägg och gör noggranna utvärderingar av nya ingredienser som introduceras på marknaden, men för närvarande kan vi tyvärr inte uttala oss om när, eller ens om, detta någonsin kommer att hända.

Tack ännu en gång för att du kontaktade oss med din fråga. Tveka inte att kontakta oss igen om du behöver ytterligare information eller råd.

Vänliga hälsningar

Tony Smithson
Konsumentrådgivare”

Svaret var förvisso långt men så positivt som det låter på hemsidan angående utveckling av veganprodukter verkar det ju då inte vara i praktiken. Viljan finns kanske inte riktigt där och det kommer nog dröja innan Quorn blir en veganprodukt – om någonsin. Enligt den amerikanska hemsidan så erbjuder de i USA enbart en burgare som är vegan så själva färsen och allt annat verkar fortfarande innehålla animaliska produkter. Synd på en bra produkt. Ni som är erfarna veganer kanske kan svara på hur svårt det skulle vara att komma på nåt annat de kan använda i stället som blir lika gott. Är det verkligen omöjligt? Eller hänger det möjligtvis på att det kanske blir dyrare i så fall?

Sommar och allmänt pladder

Strand

Nu ska jag resa bort ett litet tag och försätta hjärnan i semester-”mode”. Ska bland annat roa mig med att hälsa på på landet hos höns som för ovanlighetens skull lever ett toppenliv. Dessutom kommer jag packa ner springskorna och systemkameran. Hunden och sambon är såklart också med så jag blir inte sysslolös.

Ska försöka hålla mig undan Twitter och Facebook. Ska avinstallera de apparna från telefonen. Däremot tycker jag Instagram är kul p g a att den är bildbaserad och utan massa onödigt trams. Jag har ett privat Instagramkonto som jag håller privat mest p g a att bilderna mestadels är ointressant för de oinvigda.

Det roliga med mitt privata Instagramkonto är dock att jag lyckats få vänner och bekanta att laga vegetariskt när de sett mina matbilder. Jätteskoj och ganska otippat. Blir stolt som en tupp då för det är precis det jag vill. Att inspirera!

Jag har även skaffat ett Instagramkonto för bloggen: grongrogrund Två bilder ligger där hittills och jag har två följare. En omedelbar succé med andra ord 😉 Ja vi får se om det blir något med det eller om jag håller mig till det privata.

Har redan massa ämnen som jag känner för att skriva om på bloggen så hörs snart igen!

(På tal om kycklingar förresten. Läs gärna artikeln från föreningen Djurskyddets tidning: Globaliseringen drabbar kycklingen hårt. En diskussion från Almedalen med Per Jensen, etolog som skrivit boken Hur mår maten?

Skärpning TV-kockar. Släpp köttnormen!

Igår eftermiddag gick det en repris på mat-Tinas program från förra året där hon lagar sommarmat. I detta program var hon på Sweden rock och lagade helstekt gris. Alltså. En hel utfläkt gris på spett som snurrade över eld i fyra timmar. Mat för män. Mat för hårdrocksfans… Är lite ironisk här men så tänkte nog de som gör programmet i alla fall. Så otroligt trångsynt och trist tänkt. Köttfrossa på hårdrocksfestival. Gäsp.

TV4s Nyhetsmorgon gästades i morse av Lisa Lemke och Tommy Myllymäki. De grillade. Naturligtvis grillade de kött. Naturligtvis grillade de BARA kött. Återigen tröttsamt och trist tänkt. Köttet är normen och allt annat är avvikande. Tänk vad härligt om det här normköttet alltid kompletterades med en vegetarisk variant utan att det ordades så mycket om det. Om det istället vore standarden – en köttvariant och en vegetarisk variant. Jag tror det skulle göra så himla mycket för att bryta det här kött-tänket som verkar vara så svårt att ta sig ur. Lite mer krävande för tv-kockarna men de är väl duktiga kockar eller? Och det vet ju vi som lagar vegetariskt att särskilt svårt är det ju inte.

Det ska tydligen börja ett grillprogram i fyran imorgon som heter Grillmästarna. Ska bli väldigt intressant att se om de kommer grilla något vegetariskt överhuvudtaget. Kanske i ett enda program. Som någon extra svår delfinal eller något sånt. Förmodligen under stor vånda och skärrade utrop som det brukar vara i sådana där tävlingsprogram när de ska laga vegetariskt.

Nej. Det är dags nu att matinslagen – och matprogrammen blir lite mer varierade. Det skulle bli mycket mer spännande och intressant för alla. Dessutom skulle det föra fram tevematen i en framtid som kommer bli verklighet förr eller senare. Där kommer man käka en mer varierad kost med vegetariskt och grönsaker som bas och kött som den ”speciella” maten som man unnar sig ibland.

Eloge till kocken Niklas Ekstedt (f.d. tevekocken Mat-Niklas) som också verkar ha reflekterat över våra matvanor i ett miljömässigt perspektiv. Tillsammans med Naturskyddsföreningens Johanna Sandahl skrev han debattartikeln: Om 30 år har köttet blivit en lyxvara. Så kom nu tillbaka till teve Niklas och prata om detta! Gör gärna ett helt program i ämnet. Så efterlängtat det skulle vara!

Fler och fler börjar prata om synen på den framtida maten och hur vi kommer konsumera kött. Läs gärna Kickis blogg. Kicki driver företaget Middagsfrid och tror på ett paradigmskifte när det gäller kött. Hon hänvisar i sitt inlägg till det alldeles utmärkta radioprogrammet Kropp och själ. Det avsnittet om köttets framtid som hon skriver om hittar ni här: Vem behöver kött? Ta er tid att lyssna på det om ni inte gjort det. Väldigt intressant.

På Vegoforum som jag besökte för ett tag sedan pratades det om att det behövs ett veganskt matlagningsprogram i teve. Jag hoppas att någon av alla de som är kunniga på det området satsar på detta och tjatar öronen av något produktionsbolag och någon tevekanal så att det händer. Det är modernt med grönt och att vi drar ner på kött är det enda framtida scenariot som är rimligt. Man undrar bara när det ska synas i rutan?

Sommarens vegogrill!

Hoppas alla hade en trevlig midsommar! Som hos många andra var grillen igång hos oss i helgen. Grönsaksspett, chilistekt halluomi och somrig hemmagjord potatissallad med sparris stod på menyn. Så himla fräscht och gott! Som att det inte var nog blev det grillad ananas med vaniljglass till efterrätt. Här kommer recepten:

försommarsallad

Somrig potatissallad (4 pers)
Ingredienser:
ca 1 kg färskpotatis
4 morötter
1 bunt grön färsk sparris
1 knippe rädisor
Dressing:
valfri god olja (använder själv en svensk, ekologisk kallpressad rapsolja)
fransk senap
färskpressad citronsaft
honung (lättast med flytande)

Tillagning
1. Skrubba och koka potatisen. Låt den svalna och skär i mindre bitar.

2. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten så de blir lite mjuka. Skär av nedersta fula delen av sparrisen och förväll dem ca 3 minuter. Spola av i iskallt vatten och dela i ett par delar.

3. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Blanda grönsakerna med potatisen men spar lite till dekoration. Salta och peppra generöst.

4. Jag går inte efter exakta mått i dressingen utan går efter smak. Men på ett ungefär så häller jag upp en rejäl skvätt olja och har i ett par teskedar senap och lika mycket honung. Vispa ihop. Smaka av med en rejäl skvätt färskpressad citron och ev. salt och peppar. Det gör inget om det verkar lite starkt just då det ska ju blandas. Blanda i salladen. Lägg upp i en finare skål och garnera med resterande grönsaker.

kortgrillspettGrillspett med grönsaker
Lägg träspett i blöt innan de ska användas.
Använd de grönsaker som du gillar. Jag använde denna gång majskolv, champinjoner, squash, paprika och vanlig gul lök. Gärna ekologiskt. Man kan även använda bitar av exempelvis sojakorv eller annat vegokött på spetten.
Ha gärna en spik till handa för att göra ett hål i majskolvsbitarna innan du sätter i spettet. När grönsakerna är på spetten pensla med valfri marinad eller olja. Grilla! Ta da! Klart.

Man kan läsa mer om att grilla vegetariskt på Vegania. Där finns massa inspiration. Bra tips finns även hos Vegetarisk vardag och hos Vi i villa.

IMG_7985

Chilistekt halloumi med citron (4 pers)
2 paket halloumi
1 msk smör
1 msk olja
1 stor röd chili
0,5-1 st citron (saften)

Tillagning
Tärna osten och kärna ur och hacka chilin i bitar. Stek osten och chilin i smör och olja. Jag brukar ha chilin i en egen del av pannan för att ha bättre koll på den så den inte blir bränd. Stek allt på ganska hög värme. Se upp så inte osten bränns. Droppa över citronsaften. Klart!

Grillad ananas med vaniljglass
Egentligen behövs inget recept till den här enkla efterrätten. Skiva färsk ananas. Grilla. Vi strödde över muscovadosocker och åt med Tofulines vaniljsojaglass. Använde inte grillen utan stekte i smör i grillpannan inne. Det blev jättebra.

Ananas

Hoppas ni blev lite inspirerade till vegogrill. Fräscht, gott och lätt att fixa i ordning.

Är den svenska skogen hotad?

Skogen spelade en stor roll i min barndom och har format min identitet och värdegrund. Jag har förstått att för alla är det inte så. De är inte uppväxta med skogen runt knuten och har inte lekt  bland granar, mossa, fält av harsyra och bär. Eller så är de uppväxta så men uppskattade det ändå inte. Förutom min vardagsskog som jag var i varje dag så hade jag även farmor och farfars skog. Den var särskilt vacker, speciell, mystisk och spännande. Där sprang jag omkring själv över stock och sten som i en John Bauervärld. Där kände jag extra mycket glädje och harmoni och den funktionen fyller skogen för mig även idag.

skogsstjärna

Skogstjärna – Värmlands vackra landskapsblomma         Foto från http://www.bakgrunder.com

Omkring 2000 skogslevande arter hotade
Är den svenska naturskogen nu hotad? Naturskyddsföreningen tycker det och skriver om det på SvDs Brännpunkt. Skogsbruket använder i dagens läge 90 % av skogen och enbart 7 % av skogsmarken är skyddad. Utanför reservaten så finns numera bara rester kvar av den riktiga naturskogen. Problemet med den brukade skogen är att den ofta blir likriktad och på grund av det så dör många arter av djur och växter. Redan 2008 skrev ledande svenska forskare: ”Skogspolitiken hotar den biologiska mångfalden” Där varnade de för att cirka 2000 arter var hotade.

Systematisk utarmning
I dagarna presenterar miljömålsberedningen en strategi för en hållbar markanvändning för skog. Naturskyddsföreningen anser att stora åtgärder måste till. Det som pågår nu är en systematisk utarmning av svensk natur och situationen kommer vara väsentligt sämre om 10-20 år om inget görs. När det gäller den oskyddade skogen så är skogsvårdslagen väldigt vek och företag får utan konsekvenser göra det som vi privatpersoner inte får när det gäller fridlysta och skyddade arter. Trots att lagen är så svag så är det ändå 36% av företagen som inte ens når upp till de kraven.

Återupprätta lövskogen
Naturskyddsföreningen tycker att mer pengar från statskassan måste läggas på att skydda skog. Särskilt allvarlig är situationen i södra Sverige. Löv- och blandskogen har huggits ner och trängts undan i hela landet men söder ut är andelen skyddad skog mycket mindre än i norr och där lever en stor andel av de hotade djuren och växterna. En idé som finns är att man tar den mark i södra Sverige som staten äger via Svea skog och återupprättar lövskog där. Eftersom staten äger marken tror Naturskyddsföreningen att detta skulle kunna gå tämligen snabbt och smärtfritt. Sverige har även förbundit sig att skydda 17 % av vår biologiskt värdefulla mark till 2020 inom FNs Nagoya-avtal. Vi ligger nu lågt till internationellt sett där man i genomsnitt skyddar sina skogar till 12 % mot våra 7 %.

Skogsägare skyddar delar av sin skog
regeringens hemsida kan man läsa att s.k. levande skogar är ett av 16 miljökvalitetsmål som riksdagen har satt upp. ”Skogens och skogsmarkens värde för biologisk produktion ska skyddas samtidigt som den biologiska mångfalden bevaras samt kulturmiljövärden och sociala värden värnas.” Man kan även läsa att cirka 3,3 procent av den produktiva skogsmarken bevaras genom att markägarna själva väljer att skydda viss skog. Det vet jag dock inte om det är en målsiffra eller om det är uppnått då texten verkar vara gammal. Även Naturskyddsföreningen skriver om att många skogsägare har gjort stora insatser för skogen. Det finns t ex frivilliga certifieringssystem som FSC och PEFC. Här kan man läsa mer om skyddad skog, både privat och statlig.

Den politiska viljan
Uppenbarligen räcker dock inte den skyddade skogen till. Den svenska skogspolitiken har officiellt målet att produktion och bevarande av naturen ska ställas lika men det sker inte nu. Den politiska viljan måste bli större i de här frågorna.  Skogen som jobbskapare är naturligtvis en viktig del rent politiskt men man måste samtidigt se ett helhetsperspektiv och långsiktigt. 7 % skyddad skog – det är inte mycket när 2000 arter hotas. För mig betyder den biologiska mångfalden och den riktiga naturskogen mycket. Gör den det för dig?

När en köttätare måste ha kött

Vilken härlig dag det var igår! Bästa sommarvärmen och vi skulle i vanlig ordning fira nationaldagen med picknick i Hagaparken. På väg till affären för att inhandla allt vi skulle äta så diskuterar vi vad vi ska ha. Det är baguette, potatissallad, tomater, avokado, brieost, frukt, godis m.m. Sen kommer sambon på att han absolut måste ha rostbiff till. Jag brukar väldigt sällan säga något om hans köttätande förutom att jag uppmuntrar honom att välja svenskt och ekologiskt/KRAV men nu kände jag spontant att jag var tvungen att ifrågasätta. Var han tvungen att ha rostbiff till? Trots allt annat vi hade att äta? Svaret var ett väldigt bestämt ja! Och det var ingen idé att diskutera det. Antar att för honom fattas det något om inte köttet finns där. Köttet är väl pricken över i:t?

Så kan det vara ibland antar jag. En köttätare måste ha kött… Ni förstår att jag är ironisk men vad ska man göra. Jag gick snällt in i affären medan han stod ute och väntade med hunden. Det fanns inte ens ekologiskt eller svenskt. Jag handlade ändå. Livet är inte alltid optimalt. Min sambo är jättebra på alla andra sätt och vis som tur är 😉

Själv är jag övertygad om att vi måste vända ”köttätar-kurvan” eller åtminstone få den att stanna upp! Köttätandet i Sverige ökade med 50 % mellan 1990 och 2005 enligt SIK Institutet för livsmedel och bioteknik. Det tror jag är en väldigt ohälsosam utveckling både för den personliga hälsan, miljön och för djuren.

Så jag får se sambolivet som en bra erfarenhet av hur man gör i praktiken för att få gemene man/kvinna att äta mindre kött. Särskilt som sambon är ett bra exempel på någon som aldrig kommer sluta. Däremot tror jag det är fullt möjligt att få honom att på något sätt dra ner på det. Ska bara komma på rätt strategi 🙂 Hade jag bara umgåtts med veggosar kanske jag inte hade behövt klura på detta på samma sätt. Så man får tänka positivt!